肾病健康小知识：饮食结构与肾病健康（痛风篇）

翻看以前的病历资料，我们发现，沿海地区的本地居民吃海鲜很多，体检尿酸普遍偏高，但是痛风的很少，特别是有关节痛风石的很难见到。

还有内蒙，新疆，宁夏的少数民族，他们吃牛羊肉，但是很少有关节痛风石。

出现痛风，并有痛风石的患者以湖南，四川，贵州居民最多。

这应该与当地饮食结构，烹饪方法，调味料有关。

湖南，四川，贵州都爱吃腌制食品，比如腊鱼腊肉。特别是湖南更爱吃炖钵子菜，肉类经过长时间高温熬煮，会产生大量嘌呤，食用者容易导致痛风。

那为什么少数民族吃的牛羊肉也要经过长时间熬煮，却很少有痛风和痛风石呢？
这可能与烹饪调料有关，比如烧烤时添加的孜然，茴香，煮肉时放的肉桂，生姜等。还有他们喝的奶茶，黑茶都有降低尿酸的作用。现代医学研究发现，孜然，茴香，肉桂都有和中暖胃，抗寒除湿的作用，能降低嘌呤，预防痛风。

比如淮河以北，包括河南，河北，山东，山西，安徽等地，冬天肉类都是吃凉菜，他们有一个最好的习惯就是爱吃醋，醋也能降低尿酸，减少痛风。

一方水土养一方人，现代社会，人口流动比较大，在一个远离故乡的地方不要太快的改变生活习惯，需要逐渐适应，让身体更健康！